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고정관념을 깬 새로운 발견은 늘 세상을 크게 변화시켰습니다. 우리의 건강을 책임지고 있는 익숙한 식재료들도 자연환경과 조리 방법을 통해 재발견할 수 있습니다. 오늘은 우리가 생각지도 못했던 새로운 식재료를 재발견하고 우리 몸에 어떤 도움을 주는지 알아보겠습니다. 첫 번째 식재료는 바로 된장으로 만든 지레장입니다. 지레장은 묵은 김치의 국물과 메주를 활용해 만드는 것으로 메주에 풍부한 고초균은 혈관 속 지방인 콜레스테롤과 중성 지방을 분해하는 작용을 하고 체내 활성산소를 억제해서 유산균이 자랄 수 있는 좋은 환경을 제공해 준다고 합니다. 따라서 메주가루와 김치 국물로 만드는 지레장은 꽉 막힌 혈관을 깨끗하게 해서 혈관질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 지레장은 이름 그대로 햇장을 담그기 전에 지레, 즉 ..